Chef-fe de cuisine (H/F)

Vos missions :

• Piloter toute la production culinaire du Steakhouse : viandes, tapas, accompagnements et spécialités maison.
• Maîtriser la cuisson au four à braise Josper, garantissant des viandes d’exception parfaitement saisies.
• Assurer un rôle clé dans l’expérience du restaurant :
  • Se rendre aux tables
  • Présenter les différents morceaux
  • Expliquer les découpes, maturations et provenances,
  • Conseiller les clients sur les cuissons et accords,
  • Sublimer les viandes par un discours clair, passionné et professionnel.
• Élaborer et faire évoluer une carte moderne, conviviale et raffinée.
• Superviser le corner pizza et en maîtriser les bases
• Encadrer, organiser et motiver l’équipe de cuisine dans un esprit chaleureux et professionnel.
• Assurer la gestion des commandes, des coûts et le respect obligatoire des normes d’hygiène (HACCP).
• Collaborer étroitement avec notre maître boucher pour valoriser les produits et garantir une qualité constante.

Profil recherché :

• Expérience confirmée comme Chef-fe ou Sous-chef-fe, idéalement dans un Steakhouse ou grill
• Connaissances approfondies des viandes : pièces, découpes, maturations, techniques de cuisson
• Aisance relationnelle pour présenter les viandes aux clients : posture professionnelle, capacité à créer un moment spectaculaire et chaleureux
• Maîtrise ou forte motivation à maîtriser le four à braise Josper
• Leadership positif, sens de l’organisation, rigueur et autonomie
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique, avec précision et constance

Nous offrons :

• La possibilité de diriger la cuisine d’un restaurant premium et en pleine croissance
• Une cuisine équipée d’outils professionnels de qualité
• Une collaboration directe avec un maître boucher, garantissant des produits hauts de gamme
• Une ambiance de travail chaleureuse, moderne et respectueuse
• Une liberté créative encadrée par une vision claire de marque